Jeśli spędzasz wakacje we Włoszech, z pewnością natkniesz się na nią niemal w każdym barze lub kawiarni.
Czym jest crema caffè?
Crema caffè to zimny krem kawowy przygotowywany z espresso, śmietanki i cukru. Efektem jest lekka, aksamitna piana o bogatym smaku kawy, którą je się łyżeczką lub powoli popija z małej szklaneczki.
Nie jest to klasyczna mrożona kawa z kostkami lodu ani frappé. Dzięki ubitej konsystencji przypomina raczej delikatną piankę lub bardzo lekkie lody. We Włoszech podaje się ją głównie latem i jest popularną alternatywą dla klasycznego espresso.
Smak zależy od użytej kawy, ale ogólnie jest wyraźnie kawowy, delikatnie słodki, kremowy, lekki i orzeźwiający. Nie jest tak ciężka jak lody, a jednocześnie nie jest wodnista jak zwykła kawa mrożona. Właśnie dlatego zyskała popularność nie tylko wśród Włochów, ale także wśród turystów.
Gdzie we Włoszech najczęściej podaje się crema caffè?
Znajdziecie ją niemal w całych Włoszech – od Sycylii aż po północ kraju. Najczęściej oferują ją kawiarnie i bary, cukiernie (pasticceria), bary plażowe (chioschi), ale także stacje benzynowe serwujące wysokiej jakości kawę. Często lokale te dysponują specjalnymi urządzeniami chłodzącymi, które nieustannie mieszają krem i utrzymują jego idealną konsystencję. Dzięki temu crema caffè jest zawsze idealnie gładka i puszysta.
Przygotuj crema caffè w domu
Crema caffè można z łatwością przygotować również w domu, w ciągu kilku minut.
Składniki
-
2 mocne espresso (ok. 60 ml)
-
250 ml dobrze schłodzonej śmietanki do ubijania (33 %)
-
2–3 łyżki cukru pudru
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
-
kilka kostek lodu
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki (espresso, śmietankę i cukier) wlewa się do shakera z lodem lub do blendera i intensywnie miesza. Powstaje gęsta, puszysta piana. W kawiarniach mieszankę tę często przechowuje się w urządzeniu chłodzącym, które nieustannie ją miesza, dzięki czemu pozostaje ona pięknie kremowa. Nam lepiej sprawdziła się metoda, w której najpierw ubija się śmietankę, a następnie dodaje do niej espresso.
Crema caffè, symbol włoskiego lata
Podobnie jak granita na Sycylii czy affogato po kolacji, crema caffè należy do ulubionych letnich specjałów włoskich kawiarni. Chociaż wygląda luksusowo, jej przygotowanie jest zaskakująco proste i wystarczy tylko kilka podstawowych składników. Kiedy następnym razem będziesz planować wakacje we Włoszech, nie zapomnij zamówić tego kremu kawowego. Być może okaże się, że obok klasycznego espresso stanie się on Twoim nowym letnim uzależnieniem.
Planujesz wycieczkę do Włoch?
U nas znajdziesz i zarezerwujesz sprawdzone miejsca noclegowe w całych Włoszech. Zapoznaj się z naszymi ofertami
