Pane carasau powstał jako praktyczny posiłek dla pasterzy, którzy spędzali tygodnie poza domem. Chleb nie psuje się nawet po kilku miesiącach, jeśli jest odpowiednio przechowywany. Dzięki temu idealnie nadaje się do podróży i w góry.
Ciasto wyrabia się z mąki, wody, soli i drożdży. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowuje się na bardzo cienkie placki, które piecze się w bardzo gorącym piekarniku. Podczas pieczenia naleśnik jest nadmuchiwany jak balon, a następnie wyjmowany, krojony na pół i ponownie krótko pieczony, aby nadać mu chrupiącą konsystencję.
Pane carasau jest spożywany na sucho jako dodatek do kiełbasek lub sera, ale często jest zwilżany wodą lub bulionem, przeklinany sosem pomidorowym, serem, a czasem nawet serem.sosem pomidorowym, serem, a czasem nawet jajkiem - w ten sposób powstaje tradycyjny "pane frattau", sardyński odpowiednik lasagne.
Można go znaleźć w każdym sardyńskim supermarkecie, restauracji i sklepie rolniczym. W ostatnich latach pojawił się również we włoskich sklepach na kontynencie i za granicą jako tradycyjny przysmak.
Planujesz wycieczkę do Włoch?
U nas znajdziesz i zarezerwujesz sprawdzone miejsca noclegowe w całych Włoszech. Zapoznaj się z naszymi ofertami
