Czym są Seadas?
Seadas to duże, ręcznie robione torebki ze smażonego ciasta wypełnione młodym owczym serem pecorino i zwieńczone serem pecorino. pecorino i polane płynnym sardyńskim miodem, zwykle wytwarzanym z dzikiego tymianku lub eukaliptusa. Słony ser pięknie łączy się ze słodkim smakiem miodu przy każdym kęsie - rezultat jest zaskakująco zrównoważony, harmonijny i niepowtarzalny.
W przeciwieństwie do konwencjonalnych deserów opartych na cukrze lub czekoladzie, Seadas wyróżnia się kontrastem i autentycznością: złociste smażone ciasto, delikatnie topiący się ser i naturalny słodki smak bez sztucznych składników.
Pochodzenie deseru
Deser Seadas wywodzisię z górzystych obszarów Sardynii, w szczególności z regionu Barbagia, gdzie tradycyjnie mieszkali pasterze. Przygotowywali oni Seadas jako obfity główny posiłek po ciężkim dniu pracy, ale później stał się typowym świątecznym słodyczem serwowanym podczas uroczystości i spotkań rodzinnych.
Jak przygotowuje się Seadas?
Podstawą jest ciasto z mąki semoliny, wody i smalcu, które rozwałkowuje się na cienkie plastry. Na środku każdego z nich kładzie się plasterek świeżego sera pecorino, często aromatyzowany startą skórką z cytryny lub pomarańczy. Następnie są one starannie zamykane i smażone na złoty kolor na oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym.
Jeszcze gorące, skrapiane są płynnym sardyńskim miodem - niezbędnym dla prawdziwych smakoszy. Nowoczesne wersje czasami dodają cukier, ale tradycyjne Seadas bez miodu nie są prawdziwe.
Doświadczenie, które pokochasz
W prawdziwej sardyńskiej restauracji Seadas podawane są świeże i gorące, prosto z patelni. Po rozcięciu ser pięknie się rozciąga i łączy z miodem, tworząc kremowe nadzienie. Smak jest świeży i niezapomniany - krótko mówiąc, najlepsze doświadczenie kulinarne!
Kiedy będziesz na Sardynii, szukaj Seadas w tradycyjnych trattoriach, zwłaszcza w górskich wioskach lub na wybrzeżu - a najlepsze są tam, gdzie nonna przygotowuje je według starej rodzinnej receptury. Najlepiej delektować się nimi z kieliszkiem likieru mirtowego (Mirto).
Interesuje Cię więcej sardyńskich specjałów?
Odkryj również:
-
Pane carasau - chrupiący chleb pasterzy
-
Culurgiones - nadziewany makaron z ziemniakami i miętą
-
Bottarga - suszona ikra rybna o charakterystycznym smaku morza
Planujesz wycieczkę do Włoch?
U nas znajdziesz i zarezerwujesz sprawdzone miejsca noclegowe w całych Włoszech. Zapoznaj się z naszymi ofertami
