Nie jest to jednak konkurs dla profesjonalnych cukierników. Wręcz przeciwnie. O tytuł najlepszego twórcy tiramisu rywalizują amatorzy, których łączy pasja do tego słynnego deseru i którzy chcą udowodnić, że to właśnie ich przepis jest najlepszy.
Dlaczego właśnie Treviso?
Treviso leży w regionie Wenecji Euganejskiej, niedaleko Wenecji, i jest często określane jako miasto, w którym narodziło się tiramisu. To właśnie tutaj powstała współczesna wersja tego deseru, który w ciągu kilku dziesięcioleci rozprzestrzenił się w restauracjach na całym świecie.
Chociaż istnieje kilka teorii dotyczących pochodzenia tiramisu, większość historyków gastronomii wiąże jego powstanie właśnie z Treviso i lokalną restauracją Le Beccherie. Dzięki temu miasto stało się naturalnym miejscem rozgrywania mistrzostw świata.
Podczas konkursu historyczne centrum miasta zamienia się w miejsce pełne zapachów kawy, mascarpone i kakao. Odwiedzający mogą obserwować pracę uczestników, degustować różne warianty deseru i chłonąć wyjątkową atmosferę miasta.
W konkursie może wziąć udział niemal każdy
Jedną z najciekawszych cech Tiramisu World Cup jest fakt, że konkurs nie jest przeznaczony dla profesjonalistów.
Zgłaszać się mogą dorośli kucharze-amatorzy, którzy nie pracują zawodowo w gastronomii. Organizatorzy chcą zachować pierwotną ideę konkursu – znaleźć najlepsze domowe tiramisu i dać szansę osobom, które przygotowują ten deser z miłości, a nie w ramach swojej pracy.
Właśnie dzięki temu co roku pojawiają się uczestnicy z różnych krajów, zawodów i grup wiekowych. Obok siebie mogą więc rywalizować nauczyciele, lekarze, księgowi, studenci czy emeryci.
Dwie kategorie, dwie drogi do zwycięstwa
Konkurs podzielony jest na dwie główne kategorie.
1. Oryginalny przepis
Ta kategoria jest przeznaczona dla miłośników tradycji. Uczestnicy mogą używać wyłącznie sześciu klasycznych składników:
-
mascarpone,
-
jajka,
-
cukier,
-
kawa,
-
kakao,
-
biszkopty savoiardi.
Wszelkie dodatkowe składniki są zabronione. Oceniane są przede wszystkim technika, smak oraz umiejętność stworzenia idealnie zrównoważonego tiramisu z tych podstawowych składników.
2. Przepis kreatywny
Druga kategoria daje większe pole do popisu dla wyobraźni.
Obowiązkowymi składnikami pozostają mascarpone, jajka, kawa i kakao, ale uczestnicy mogą dodać maksymalnie trzy dodatkowe składniki według własnego wyboru.
W ten sposób powstają niezwykłe połączenia z owocami, orzechami, czekoladą lub regionalnymi specjałami. Kategoria kreatywna pokazuje, że tiramisu może przybierać wiele form, nie tracąc przy tym swojej istoty.
Jak przebiega konkurs?
Każdy uczestnik ma do dyspozycji własne stanowisko robocze i ograniczony czas na przygotowanie deseru.
W ciągu kilkudziesięciu minut musi stworzyć tiramisu, które następnie degustuje fachowe jury. Oceniany jest nie tylko ostateczny smak, ale także wykonanie techniczne, wygląd i ogólna harmonia poszczególnych składników.
To właśnie wyważenie składników często decyduje o zwycięstwie lub porażce. Nawet najmniejszy błąd w proporcjach kawy, mascarpone czy cukru może wpłynąć na ostateczny wynik.
Co sprawia, że dobre tiramisu jest wyjątkowe?
Chociaż przepis wydaje się prosty, przygotowanie idealnego tiramisu wymaga doświadczenia i wyczucia szczegółów.
Najważniejsza jest odpowiednia konsystencja kremu z mascarpone, zrównoważona słodycz, wysokiej jakości kawa, odpowiednio nasączone biszkopty oraz harmonijne połączenie wszystkich smaków.
Właśnie prostota przepisu ujawnia każdy błąd. Dlatego tiramisu jest uważane za jeden z najbardziej wymagających włoskich deserów, jeśli chodzi o osiągnięcie naprawdę doskonałego rezultatu.
Treviso podczas Tiramisù World Cup
Sam konkurs to tylko jedna z części całej imprezy. Podczas mistrzostw miasto ożywa dzięki licznym wydarzeniom towarzyszącym.
Podczas imprezy można zwiedzić historyczne centrum Treviso, skosztować lokalnych specjałów kulinarnych, wziąć udział w degustacjach, poznać historię tiramisu oraz odkryć mniej znane uroki regionu Wenecji Euganejskiej.
Atmosfera jest zazwyczaj przyjazna i swobodna. W przeciwieństwie do dużych międzynarodowych festiwali impreza zachowuje autentyczny charakter i silny związek z lokalną tradycją.
Dlaczego warto odwiedzić Tiramisù World Cup?
Tiramisù World Cup to nie tylko konkurs na najlepszy deser. To święto włoskiej gastronomii, tradycji i pasji do dobrego jedzenia. To świetna okazja, by poznać Treviso w czasie, gdy miasto żyje swoją najsłynniejszą tradycją kulinarną. A dla miłośników słodyczy to wyjątkowa szansa na spróbowanie dziesiątek różnych wersji jednego z najpopularniejszych deserów na świecie.
Planujesz wycieczkę do Włoch?
U nas znajdziesz i zarezerwujesz sprawdzone miejsca noclegowe w całych Włoszech. Zapoznaj się z naszymi ofertami
