Korzystając z naszej strony, wyrażasz zgodę na użycie plików cookies zgodnie z Polityką prywatności.

Ustawienia Akceptuj wszystkie

Gdy?
2

Osoby

  • Dorośli

    2

  • Dzieci

    0

Filtry

  • Wyżywienie

  • Typ zakwaterowania

  • Wyposażenie

  • Zajęcia

  • 0 m

    3 000 m

Mortadella to nie tylko zwykła kiełbasa, to symbol włoskiej tradycji kulinarnej i rzemiosła.

Pochodzi z Bolonii (mortadella di Bologna) i stała się ikoną wśród smakoszy. W tym artykule zagłębimy się w historię, proces produkcji i różne sposoby delektowania się tym przysmakiem.

 

Historia mortadeli sięga czasów starożytnego Rzymu. W tamtych czasach była ona wytwarzana z dzikich świń i doprawiana różnymi ziołami i przyprawami. Nazwa "mortadela" pochodzi prawdopodobnie od łacińskiego słowa "mortarium", które oznaczało moździerz, w którym miażdżono mięso i przyprawy.

mortadella

Mortadela

Produkcja mortadeli to sztuka, która wymaga starannego przygotowania i wysokiej jakości składników. Podstawowym składnikiem jest wyselekcjonowana wieprzowina, która jest drobno siekana i mieszana z tłustymi kawałkami. Mieszanka ta jest następnie doprawiana solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Niektóre przepisy dodają pistacje lub czarne oliwki dla dodatkowego wymiaru smakowego.

Mieszanka jest następnie napełniana do dużych sztucznych lub naturalnych pojemników, gdzie jest formowana w typowy cylindryczny kształt. Po tym następuje powolne gotowanie lub pieczenie w kontrolowanej temperaturze w celu uzyskania odpowiedniej tekstury i smaku.

 

Mortadela jest bardzo wszechstronna i może być podawana na wiele sposobów:

  1. W plastrach: Najbardziej tradycyjnym sposobem serwowania mortadeli jest krojenie jej w cienkie plasterki i podawanie jako część zimnych przekąsek (antipasti) lub jako główny składnik kanapek.

  2. Pokrojona w kostkę: Pokrojona w mniejszą kostkę, jest idealna do sałatek lub jako część tapas.

  3. Gotowana lub pieczona: Mortadelę można również delikatnie podgrzać i podawać jako danie główne wraz z różnymi sosami lub dodatkami.

  4. Pasta di Mortadella: Wymieszana z ricottą i parmezanem, mortadela stanowi doskonałe smarowidło do chleba lub crostini.

mortadella

mortadella zmieszana z ricottą i parmezanem stanowi pyszną pastę do smarowania pieczywa

Mortadella to coś więcej niż kiełbasa delikatesowa, to kawałek włoskiej historii i sztuki kulinarnej. Jej bogaty i delikatny profil smakowy podbił serca smakoszy na całym świecie. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią samodzielnie, w kanapce, czy jako część bardziej złożonego posiłku.