Pierwsze wzmianki o jaskiniach pojawiły się w XVII wieku, ale dopiero w XX wieku zaczęto je systematycznie badać. Włoski speleolog i profesor Anelli odegrał fundamentalną rolę w ich odkryciu, mapowaniu i późniejszym udostępnieniu zwiedzającym. Dzięki jego pracy Grotte di Castellana stopniowo stała się jednym z najważniejszych miejsc krasowych w Europie.
Całkowita długość systemu jaskiń wynosi 3 348 metrów, a najgłębsze części sięgają do 122 metrów pod powierzchnią. Średnia temperatura wewnątrz jaskiń wynosi około 16,5 °C przez cały rok, co czyni je popularnym miejscem nawet w gorące letnie miesiące. Do wyboru są dwie oficjalne trasy zwiedzania. Krótsza trasa trwa około godziny i oferuje podstawowy przegląd dekoracji stalaktytowych i rozwoju geologicznego jaskiń. Dłuższa trasa, która trwa około półtorej godziny, jest bardziej szczegółowa i obejmuje wizytę w słynnej Grotte Bianca.
Dłuższa trasa ma około trzech kilometrów długości i prowadzi na głębokość około 70 metrów pod powierzchnią. Po drodze można podziwiać imponujące sale, stalaktyty, stalagmity i dziwaczne formacje stalaktytów o różnych kształtach i kolorach, które powstawały przez tysiące lat. Zejście do jaskiń odbywa się za pomocą długich schodów, natomiast powrót na powierzchnię jest zapewniony przezpowrót na powierzchnię odbywa się wygodną windą, dzięki czemu wycieczka jest łatwa nawet dla mniej sprawnych odwiedzających.
Grotte di Castellana to wyjątkowe połączenie naturalnego piękna, historii geologicznej i komfortu turystycznego. Są idealnym miejscem dla tych, którzy chcą odkryć coś więcej niż tylko plaże i historyczne miasta podczas wycieczki do Apulii i rzucić okiem na fascynujący świat pod powierzchnią ziemi.
