Tradycyjny przepis na lasagne
Chociaż istnieje wiele odmian lasagne, tradycyjne przepisy często koncentrują się na dwóch głównych składnikach: makaronie i nadzieniu.
Tradycyjna lasagne jest przygotowywana z szerokich płatów makaronu, które są gotowane przed pieczeniem, lub używa się suszonych wersji, które są gotowane podczas pieczenia.
Podstawą większości lasagne jest sos beszamelowy - kremowy sos na bazie masła, który jest doprawiany.sos na bazie masła, doprawiany gałką muszkatołową i solą.
Tradycyjna lasagne alla bolognese zawiera sos mięsny, ragù alla bolognese, który jest przygotowywany powoli z mięsa mielonego (zazwyczaj wołowiny i wieprzowiny), pomidorów, warzyw, wina i przypraw.
Ser jest niezbędnym składnikiem tego dania. Tradycyjnie używa się parmezanu lub pecorino, które posypuje się między warstwami, aby stworzyć pyszną chrupiącą skórkę na powierzchni.
Przygotowanie lasagne
Przygotowanie lasagne to proces, który wymaga pewnej staranności, ale rezultat jest tego wart. Najpierw przygotowuje się sosy. W przypadku beszamelu miesza się masło, mąkę i mleko, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Ragu gotuje się powoli, aby wszystkie smaki się połączyły, a sos mięsny był bogaty i pełny.
Makaron jest zwykle gotowany zgodnie z instrukcjami, jeśli jest świeży lub wstępnie ugotowany. Można również użyć suszonych płatów, które układa się bezpośrednio w formie i gotuje podczas pieczenia. Warstwy makaronu, sosu, ragu i sera są następnie układane w naczyniu do pieczenia, a ostatnia warstwa pokryta jest beszamelem i serem, tworząc złocistą, chrupiącą skórkę.
Lasagne piecze się w rozgrzanym piekarniku w średniej temperaturze, zwykle około 180°C, przez 40-45 minut, aż powierzchnia będzie pięknie złocista i bulgocząca. Po wyjęciu z piekarnika dobrze jest odstawić lasagne na chwilę, aby warstwy stwardniały i ułatwiły krojenie.
Wariacje lasagne
Podczas gdy lasagne alla bolognese jest prawdopodobnie najbardziej znana, istnieje wiele innych odmian tego dania, które pasują do różnych regionalnych przepisów lub preferencji żywieniowych. Możesz spróbować lasagne wegetariańskiej, z owocami morza lub z mieszanką serów (na przykład mozzarella, ricotta i parmezan).
