Cała okolica laguny zapewnia doskonałe warunki dla miejscowej fauny i flory. Na brzegach porośniętych trzciną i tamaryszkiem skrywają się wodne ptaki i żółwie. W wodach laguny żyją niezliczone gatunki ryb, skorupiaków i innych wodnych zwierząt, których połów od wielu stuleci jest źródłem utrzymania miejscowych rybackich rodzin. Niektórzy rybacy każdego dnia wyruszają na morze, inni zostają w lagunie, a swój połów sprzedają w centrum miasta przy przystani - jest to wielka atrakcja dla turystów, którzy mogą przy tym zobaczyć skrzynie pełne najróżniejszych wodnych stworzeń. Przy przystani znajdował się dawniej targ rybny, którego stary budynek został wyburzony, a nowy nie jest jeszcze wybudowany.
Większość rybaków żyje obecnie w mieście lub w jego bliskich okolicach, ale część z ich zamieszkuje typowe rybackie chaty - Casoni, stojące na tzw. Wyspie Rybaków (Isola dei Pescatori) znajdującej się w lagunie. Stara osada pełni funkcję skansenu, w którym rybacy plotą sieci, gotują na ogniu, hodują kury, kaczki i króliki. Niektórzy z nich pamiętają jeszcze Ernesta Hemingwaya, który przebywał w okolicy i chętnie łowił w lagunie, a czas tutaj spędzony stał się inspiracją dla jego powieści "Za rzekę, w cień drzew". Dom pisarza można zobaczyć z łodzi.
Podczas krótkiego postoju na Wyspie Rybaków można zwiedzić Casone i skosztować kawę - Caffe alla Pescatora, która jest mocną i bardzo słodką kawą, zamiast cukru słodzoną sekretnym ziołem.
Do rybackiej osady można dojechać też na rowerze. Na wschodnim końcu Caorle, za plażą Lavante, należy jechać między kempingami w kierunku Porto Falconera, a następnie skręcić w lewo i jechać polną drogą. Na końcu trzeba zostawić rower w przygotowanych dla nim miejscu, a na zwiedzanie udać się pieszo.
