Grappa to typowy włoski bimber wytwarzany w procesie destylacji z wina lub wytłoków winogronowych (stałych pozostałości po tłoczeniu wina - skórek, pestek, wytłoków), który zawiera 37,5-60% alkoholu. Jego smak może się nieznacznie różnić od czasu do czasu, w zależności, podobnie jak w przypadku wina, od odmiany, lokalizacji i temperatury, w której wino dojrzewało.
Grappę pije się w większości w normalnym kieliszku do wódki, ale istnieją też specjalnie przygotowane pod degustację grappy. Włosi piją ją najczęsciej do posiłków, można też spotkać espresso z dodatkiem tego alkoholu.
